原标题：高筋、中筋、低筋粉区别和用途这么大，很多人都做错误，涨知识
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大家好，这里是七七爱情生活，带给你不一样的体验。我是七七。市面上的面粉种类繁多，有低筋、中筋、高筋面粉，甚至还有蛋糕粉、饺子粉。很多人也选不出来，那么如何才能选出最适合自己的面粉呢？今天就来分享一下7月7日不同种类面粉的区别和主要用途。让我们来看看！
第一种是低筋面粉。我们平时吃的生日蛋糕、饼干、桃酥，一般都是用低筋面粉做的。顾名思义，低筋面粉就是面粉的面筋比较低。低筋面粉做的零食口感松软，没有拉丝的实际效果。面粉属于哪种面筋的关键因素是面粉中的蛋白质含量。蛋白质含量越高，面粉中的面筋就越强。
低筋面粉的蛋白质含量一般在7 ~ 9之间。所以无论面粉袋外包装上写的是蛋糕粉还是饺子粉，只有蛋白质含量在79之间，属于低筋面粉。有些店家会有意在外包装上标注某些食品的专用小麦粉，比如蛋糕粉，其实就是低筋面粉。所以，当大家无法识别小麦粉的属性时，可以查看面粉袋反面的配料表，查看蛋白质含量。7到9的食材都是低筋面粉，不容易选错。
第二种，中筋面粉。我们平时品尝的很多中式小吃，都是用中筋面粉做的，比如月饼、饺子、馒头等。中筋面粉的面筋需要高于低筋面粉，所以蛋白质含量一般在9-11之间。通常我们在商场看到的一些散面粉，一般都是中筋面粉。比如市面上有一些面粉是故意标注饺子粉的，其实是中筋面粉。所以我们在选择面粉的时候，也可以根据蛋白质的类别来区分中筋面粉。面粉袋生产厂家
第三种是高筋面粉。在欧式面包中，高筋面粉比较常见，如切片面包、吐司面包、蛋奶沙司甜点、千层蛋糕等。而且大部分都是高筋面粉做的。高筋面粉筋最好，面粉发酵前金属拉丝实际效果非常明显。喜欢厚馒头的好朋友也可以尝试用高筋面粉做馒头。你会发现馒头的口感更紧实，而不是绵软的口感，这也是指拉丝的预期目标。高筋面粉的蛋白质含量很高，一般在12到15的中间。高比例的蛋白质含量一定是高筋面粉。
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三种面粉的鉴别方法和区别讲完了吗，大家都知道了吗？根据蛋白质的含量，人们可以区分这种面粉的性质，然后他们可以使用相应的面粉来制作他们想要的食物功能。而且低筋面粉和中筋面粉都可以在家里用自己固有的材料按照一些简单的方式制作。
另外，如果大家想选择品质更好、麦香醇厚的面粉，也可以仔细查看面粉反面的产品等级。面粉的等级从高到低分别是特、一、二，也有三个等级。专用面粉小麦味最浓，品质会更高。做出来的特色食品小麦的味道更浓。一级面粉可以购买，二、三级都有。今天的分享到此结束。我喜欢在7月7日分享。我还记得喜欢评论就点开。下次见！面粉袋生产厂家返回搜狐，查看更多
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