原标题：面粉、玉米淀粉4:1就是低筋面粉 烘焙蛋糕、饼干一般要用到低筋面粉。这种面粉弹性低、筋度低、
原标题：面粉、玉米淀粉4:1就是低筋面粉
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烘焙蛋糕、饼干一般要用到低筋面粉。这种面粉弹性低、筋度低、韧性小，做出的食品更蓬松。但市面上低筋面粉较少见，我们可以自己来配——用普通面粉（即中筋面粉，不要用高筋面粉）与玉米淀粉按照4∶1 的比例混合就行了。（太原市营养师协会）......
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烘焙蛋糕、饼干一般要用到低筋面粉。这种面粉弹性低、筋度低、韧性小，做出的食品更蓬松。但市面上低筋面粉较少见，我们可以自己来配——用普通面粉（即中筋面粉，不要用高筋面粉）与玉米淀粉按照4∶1 的比例混合就行了。（太原市营养师协会）
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