点击▲面粉袋订制15838231350快速关注我们小厨娘大吃货们，感恩节家宴你有多少期待？火鸡可是必不可少的重头戏。要如何烤出外脆内软又多汁美味的火鸡呢？费攻找到了最靠谱、最专业的美厨娘烘烤食谱，只要掌握以下几个重点，就可以轻松烤出鲜嫩多汁的火鸡唷！准备1.火鸡一只。新鲜冷藏最好，Costco就有。如果只能买到冷冻火鸡，ButterBall这个品牌很多人推荐。1 其他调料：海盐、柠檬2个、洋葱2-3个、柳橙1个、西芹1把、黄油1-2块、迷迭香5根、黑胡椒步骤1.解冻如果是冷冻的火鸡，需提前三日放进冷藏室。理论上，放在冷藏室解冻时间长短由火鸡重量决定。一般来说，每5磅需要24小时，因此一个15磅左右的火鸡需要3整天。如果需要快速解冻，也最好留足一天的时间。将冷冻的火鸡放入冷水中浸泡（不用拆开包装袋）每30分钟换一次水，大概每磅0.5个小时。2.腌制对于火鸡这样一个庞然大物来说，如果让火面粉袋订制15838231350鸡肉味美多汁，腌制入味是十分关键的一步。下面介绍两种方法：（1）湿盐法腌制简单来说，就是把火鸡放到盐水中浸没，让其吸收盐分。首先，找到装火鸡的容器将火鸡完全浸没，然后倒入盐水，用盖或者保鲜膜封号，然后放入冷藏室12个小时。盐水制作比例为1夸脱水（quart, 4杯）对应撒上4茶匙（tablespoons）盐。如果想要多点风味的话，还可以加点生姜，或者柠檬，一小支迷迭香或者百里香都是可以的哦！中国口味的话，加入花椒也是很美味的哦，发挥想象力吧！这个步骤里，最困难的应该就是找足够大的容器！火鸡若不大，可以考虑用电饭煲内胆，笔者家买过一个慢炖锅，大小就非常合适。如果家里没有大容器的，请看下面的干盐法吧！（2）干盐法腌制将冷藏的火鸡取出，用厨房用纸擦干。将火鸡内外都抹上粗盐。一般每5磅肉需要1茶匙（tablesppon）的粗盐量。很多人还会先将粗海盐与花面粉袋订制15838231350椒炒制出花椒盐，风味更香！用盐与花椒等份，小火炒制微黄，然后用筛子过滤掉花椒，留下海盐抹上火鸡全身，不怕麻烦的吃货们不妨一试。这样抹上盐后，将火鸡用锡纸或者保鲜纸包好，放入冷藏室2天-3天，让其完全入味。3. 烤火鸡当日，将火鸡上的包装纸拆开，让其在冰箱中继续风干，表面粗盐都吸入火鸡皮中。4.填入黄油香料用黄油1-2块（也可以换用无盐黄油配花椒盐），室温软化，放入粗黑胡椒，新鲜迷迭香及少许橄榄油等，搅拌均匀。用手将鸡皮与鸡肉分离，将黄油抹入鸡皮中，用手慢慢将黄油推至均匀。鸡腿和鸡翅部分可以将黄油均匀抹至鸡皮外。5. 填料将洋葱，芹菜切块，整块大蒜，柠檬，柳橙等完整塞入火鸡内。其中柠檬和柳橙需要用叉戳一戳，使之入味。6. 烘烤(1)将烤架放在离底部1/3位置，预热烤箱至450F。(2)倒入2 Cup水至烤盘中。将腌制过的烤鸡放上烤盘，鸡胸面朝上。面粉袋订制15838231350烤箱温度调低至350F。如果没有腌制，在当时在火鸡全身抹上粗盐也行。(3)用锡纸将烤鸡包上烘烤。如果是烤架，则如下图。如果是烤盘，需要将烤盘与火鸡一起包上烘烤。(4)烘烤时间为每磅肉13分钟，因此15磅左右的火鸡需要烤上3-3.5小时。(5)每45分钟将火鸡取出，用流出的汁油刷一遍火鸡表面(最后的火鸡汁液也不要丢哦，这可是拿出来做美味的火鸡酱汁的原料）。这样能够减缓烤的速度，让鸡腿和鸡翅的温度与鸡胸温度基本一致。(6)最后半小时，将锡箔纸拿掉，将火鸡烤至金黄焦脆。(7)确认火鸡是否烤好，则需要检测火鸡三处的温度不少于165F：鸡胸，鸡大腿外侧与鸡大腿内侧。（见图）如果少于此温度，则应该另外烘烤20分钟，其他已烤好的部位用锡箔包住，以免烤过头。(8) 拿出火鸡。可以将火鸡倾斜一定角度拿出，让汁液再次覆盖一次鸡身。7. 将火鸡移至切盘上。先面粉袋订制15838231350切鸡翅和鸡大腿，再切鸡胸肉。Tips:如果火鸡一次吃不完需要冷藏，请在出炉两小时之内放入冰箱。火鸡做完了，那么下一步就是做美味的火鸡酱汁Gravy了！传统的火鸡酱汁其实有很多种做法，这里就介绍一种最简单方便的快手法：配料：1.火鸡汁液上层浮油1/4杯（少许）2.1杯all-purpose flour面粉3.1-2杯肉汤或者水4.盐和胡椒5.其余材料还可以有：一点雪莉酒Sherry或者红酒，一茶匙迷迭香或者鼠尾草（各种香料大家喜欢什么加什么）步骤：1. 待烤盘中留下的火鸡汁液倒在碗里，冷却一会。2. 挑去上面大部分的浮油。取这些汁水，大火烧开，可适当加些水或者其他高汤。加入1/4cup的面粉（面粉与水比例为1：8），转小火，搅拌融合。3. 等酱汁浓稠时，加黑胡椒，觉得不够咸可以加些盐。4. 搭配火鸡的完美酱汁就完成了。好了， 我们一起来看看这周的超市折扣有哪些吧1.香港超市地址：571 Adams Ave.Philadelphia, PA 19120电话：(215) 728-13002. 美东超市Cherry Hill分店地址：1409 RT. 70E,Cherry Hill, NJ 08034电话：(856) 857-13883. 槟城超市南费城分店Oregon Market请关注槟城超市的账号，随时收到他们的最新优惠信息！地址：320 Oregon Ave.,Philadelphia, PA 19148电话：(215) 336-58584. 槟城超市唐人街分店Spring Garden Market地址：400 Spring Garden St.,Philadelphia, PA 19123电话：(215) 928-12885. H MART 汉亚龙地址：Elkins Park: 7320 Old York Rd.,Elkins Park, PA 19027Upper Darby: 7050 Terminal Sq.,Upper Darby, PA 19082Levittown: 1138 Bristol Oxford Valley Rd.,Levittown PA 19057Cherry Hill: 1720 Rt 70E., Cherry Hill, NJ . S&K批发商场地址：4001 G St.,Philadelphia, PA 19124电话：(215) 739-7101味全网址：www.weichuanusa.comfacebook/weichuanusa以上食谱信息及图片整理自如下资料：1. How to cook a turkey for Thanksgiving: the Simplest Easiest Method2. 感恩节攻略大全——柠檬香草烤火鸡3. 视频：How to cook perfect roast turkey——Gorden Ramsey4. How to make a quick turkey gravy账号推荐：美国生活攻略号：usguide美国新闻热点分享查看费城《房产经纪一览》请输入“房产”查看《Universoul 马戏团独家折扣》请输入“马戏团”关键字添加ing…欢迎大家使用关键字搜索，例如“群聊” “美食” “折扣” “医生” “招聘” “房产” “博物馆”等等。也欢迎搜索您感兴趣的关键词，说不定下一篇帖子就是为您量身定制！
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