导读：面粉袋订制15838231350一咬嘎嘣脆的锅贴，大厨教你在家做出来，出锅皮脆肉香，好吃不腻哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。锅贴在我家是上桌率比较高的一道美食，一周至少要吃上2次。今天老左就给大家分享咬一口嘎嘣脆的锅贴做法，从馅料的调配方法到煎的技巧都会详细讲解，这样做出来的锅贴表皮金黄酥脆，肉质鲜嫩，好吃不腻，一出锅自己就吃了一盘，真的太香了，来看看具体是怎么做的吧！ 做法：1，碗中加入葱结，姜丝，倒入料酒，清水，用手攥出葱姜汁。 2，准备好一块三分肥七分瘦的猪肉切成小块，放入绞肉机中搅成肉馅倒入盆中，加入抓好的葱姜汁，顺着一个方向搅拌上劲。 3，再加入食盐，白糖，胡椒粉，生抽和蚝油，搅拌均匀后再戴上手套摔打几分钟使馅料更滑嫩入味。 4，准备好一把韭菜清洗干净切成碎末放入肉馅盆中，再加入少许食用油锁住水分，顺着一个方向继续搅拌混合均匀。 5，用买回来的饺子皮，放上拌好的馅料，中间捏紧两边不要收口。 6，平底锅刷上一层食用油，放入包好的锅贴，用小火煎2分钟。 7，调一个水淀粉：半碗清水加入一勺面粉，半勺食用油，充分搅拌均匀成奶白状即可。 8，煎至锅贴底部微黄后倒入搅拌好的淀粉水，没过锅贴的一半即可，盖上盖子焖10分钟。 9，直到锅中汤汁慢慢收干撒上一点葱花和黑芝麻增香，再烙上1分钟左右。 10，借助一个盘子倒扣过来出锅。表皮金黄酥脆，面皮又有韧劲，咬一口外酥里嫩特别的香。 今天就给大家分享到这，喜欢吃锅贴的家人们记得收藏哦！做法简单，皮脆肉香，比买的还要好吃。 特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
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