面粉袋订制15838231350各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『才知道，使用酵母的6大技巧，很多人第一步就错了，难怪发不了面！』
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马上就要到腊月了，很多地方都有蒸馒头、蒸包子的习惯，酵母是必不可少的。很多粉丝给我留言，用酵母发面几个小时都没反应，到底是哪里出了问题？
很多人发面，只会把酵母加到面粉里，其实使用酵母也是有诀窍的，今天我就和大家说说酵母的正确用法，经常用的朋友快学学吧。
首先来说说酵母的发酵原理，先看看下面的2张图
可以看出，不管有没有氧气，酵母菌都能产生二氧化碳，不过在有氧呼吸下产生的气体更多，所以想让面团越快越膨松，就需要充足的氧气。
老师傅说，和面时并不能直接酵母加到面粉里，这样很可能发不起来，要牢记下面这6个技巧。
1、买酵母面粉袋订制15838231350要先看生产日期
酵母能不能发面，最关键的就是买酵母，并不是每袋酵母都能发面，如果能过期了就用不了了。酵母的保质期有12个月的，也有24个月的，买的时候一定要看看生产日期，要是超过了这个时间，酵母就失效了，加再多也发不了面的。
这2袋酵母，目前已经过期了，无法发面
2、看包装是否完好
酵母的保质期，必须在完全密封的条件下，如果包装出现破损，接触空气后就会受潮，导致酵母失效。所以除了看保质期，一定要检查酵母的包装袋有么有破损。
3、一斤面加多少酵母
很多人加酵母，都是随手一倒，从来没有定数。也有些人按1:100来加，也就是一斤面加5克酵母，这都是不对的。
掌握不好酵母的用量，一个是影响发面，另一个还会影响健康，酵母中含有“山梨醇酐单硬脂酸酯”，它的最大使用量是3.0/kg，所以一斤面加5克酵母已经超量了。其实，包装袋上已面粉袋订制15838231350经写得很清楚，5克酵母可以发2~4斤面，如果发一斤面，就加半袋。
4、如何使用酵母
就算酵母包装完好，还在保质期，而且使用比例也恰当，也不一定能发面。因为酵母的保质期只是一个“理论值”，一旦打开后容易失效。因此，在使用酵母前要先检查一下活性，怎么做呢？
准备一碗温水，40℃为最佳，加入一勺白糖，然后再放入酵母。酵母中的酶可以把白糖分解为葡萄糖，在进行呼吸就会产生二氧化碳，在水中产生气泡。如果没有气泡，说明酵母没活性，发不了面。
5、怎么快速发酵
酵母只有在合适的温度下，才能发挥出最大的活性，在40℃的环境中才能迅速产生大量大的二氧化碳。冬季气温低，发酵十分缓慢，可以把面团放在暖气片旁边，或是放进烧热的蒸锅里， 蒸锅不要太热哦，水只要微微烫手就行，就能让面团在1小时内发好。
6、酵母用完如何保存
虽然酵母的保质期长达1~2年，但那都是在没打开的状态下，一旦使用了，那保质期就会缩短，所以建议买小包装的，最好是5克一袋，一次用0.5~1袋，在一周内用完，才能保证最高的发酵效率。
如果只使用了半袋，剩下的半袋一定要把开口封好，用夹子夹起来，放在低温干燥处保存，也可以放在冰箱里冷藏，才能较好地保持活性。没有夹子，可以用保鲜膜包起来，多包几层。
是不是现在才知道，小小的酵母粉，使用起来还有这么多“门道”，难怪之前总是发不起来，快把这个方法分享给身边的朋友吧，早学会早受益。
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