面粉袋子上写着上白粉是什么意思？

展开全部 标识的20面粉袋订制15838231350粉是表示麦子的 “出粉率” 。20粉表示100斤小麦出产20斤面粉。面粉出粉等级：全麦粉、97粉、93粉、85粉、81 粉、75粉等。标准粉是 85粉。一级特制富强粉是 60 -- 70 粉。二级特制富强粉是 73 -- 75 粉。特制沙子粉是 40粉。高筋面粉，蛋白质含量11.5%以上，筋度最强，用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。中筋面粉，蛋白质含量9.5-11.5%，用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。低筋面粉，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。 展开全部 上白粉粉色洁白，具有良好的烘培性能和蒸煮特性，湿面筋含量28-31%，是制做普通面点的上好原料。 富强粉: 采用进口小麦和优质国产麦搭配加工而成，加工精度高，筋度好，色泽乳白、光亮、细腻可口，是制作各种中、高档面食的理想原料，做出的馒头个大挺拔，色泽乳白，内部结构细腻均匀，口感好。

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