食物变质的最大敌人是微生物。而许多微生物进行厌氧呼吸是会释放二氧化碳的。
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密封的食物如果本身有大量细菌繁殖，很大概率会产气，涨包。
因此有这样的提示，说是规避责任也不错。不过另一个回答里挑涨包的买故意找茬讹赔偿的人，真恶心。
根据物理常识，正常情况下，包装食品袋内气压应该是与外界一致或者在抽真空后小于外界，如果发生胀袋，说明袋内气压高于外界，这说明密封的包装袋内产生了新的气体，这些气体就是微生物的大量繁殖后产生的代谢产物，因为少量微生物的代谢产物是不足以胀袋的，想象一下你的食物上有大量的微生物，可能还有产生毒素的，吃下去轻则上吐下泻，重则食物中毒小命不保，你感受一下。
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