面粉袋订制15838231350北方大部分地区的人们都喜欢吃面食，面粉自然就成为了许多人生活中不能缺少的重要食材。那么，面粉都有哪些种类呢?购买和食用的时候怎么区分呢？

微信号：15838231350
添加微信好友, 获取更多信息
复制微信号

其实买面粉不能只看价格，面粉袋子上的几组数字一定要记住，这样才能帮助你买到更好更优质的面粉。

首先：选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。

按照蛋白质含量划分

高筋粉

高筋粉的产品执行标准号：GB/T 8607。

特征：

颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

用途：

蛋白质含量约12.5-13.5%，主要用途：蛋白质含量高，因此筋度强，多用来做面包等。

中筋粉

中筋粉的产品执行标准号：GB/T 1355

中筋面粉就是我们生活中最常用的一种面。粉，而且它的价格是最便宜的，我们蒸馒头、做面条、馄饨皮都是用的它。

特征：

颜色乳白，介于高、低粉之间，面粉袋订制15838231350体质半松散。

用途：

蛋白质含量为9.5-12%，主要用途：中筋粉多用在中式点心制作上：如包子、馒头、饺子皮等。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。

低筋粉

低筋面粉的国家推荐标准是GB/T 8608。

特征：

颜色较白，用手抓易成团

用途：

蛋白质含量在8.5%以下，主要用途：蛋白质含量低，因此筋性亦弱，多用来做蛋糕的松软糕点。

无筋面粉

用途：

完全不含蛋白质，主要用途：可以制作虾饺。

如果家里面粉不全，可以尝试通过如下方式进行换算使用。比如中筋面粉（就是普通面粉）和淀粉按照4:1的比例可以实现低筋面粉，1:1的高筋面粉和低筋面粉可以代替中筋面粉。

其次，就是通过面粉中“灰分”的百分比含量来区分面粉的等级。

“灰分”是面粉里的水分和有机材料被燃烧殆尽后，所剩下的“矿物质”。

一般可粗略的认为，灰分在面粉中的百分比含量越低，面粉的精制程度越高，面粉的吸水性越强，面包入炉后在炉内的膨胀会较大，面包的体积也较大，表皮薄且有光泽，面包柔软，不易掉渣，面包做好后储存时间也较长。

根据我国小麦粉的国家标准GB1355-86，我国小麦粉灰分比例由少至多而以等级区分为特制一级粉（灰分含量小于等于0.7%）、特制二级粉（灰分含量小于等于0.85%）、标准粉（灰分含量小于等于1.1%）、普通粉（灰分含量小于等于1.4%）。

以上就是想跟大家说的在挑选面粉的时候应该注意的几点，挑选的时候多花几秒钟时间确认一下，吃起来才更放心。

本文链接：http://wfbmfd.cn/post/2083.html